Avez vous déjà vu une Spiruline au microscope?
Il y a des fois où je me demande si la spiruline ne serait le plus petit aliment que nous pouvons consommer !
Le plus petit et certainement le plus complet !!
Sur cette image de Spiruline au microscope, vous pourrez remarquer 2 souches de spiruline différentes. L’une est très compacte, les spires sont très resserrées. C’est une souche de type « Lonar » qui est originaire d’Inde, c’est une spiruline qui flotte très bien à la surface des bassins et on peut la récolter très facilement par écrémage.
La deuxième ressemble plus à une tire bouchon c’est plutôt une souche originaire du Pérou, celle-ci flotte moins et la récolte se fait dans la masse du bassin. C’est à dire qu’il faut pompe plus de volume pour récolter la même quantité de biomasse. Cette souche est un peu plus pigmentée en phycocyanine et en chlorophylle.
Sur cette image prise au microscope, la spiruline semble être prête à se diviser en 2.
Que peut nous apprendre l’observation au microscope?
Afin d’observer la culture, un microscope grossissant de 50 à 400x est idéal. Il en existe de très simples et de très sophistiqués mais dans la pratique un binoculaire est suffisant. Cela permet de d’observer les bactéries et petits protozoaires qui peuvent peupler les bassins.
Les microscopes électroniques permettront de bien visualiser l’anatomie de la spiruline, comme les vésicules de gaz, les thylacoïdes mais cela est plutôt du matériel de laborantin que de producteur de spiruline.
on dit en général que plus les spiruline observées sont courtes, plus la vitesse de croissance est élevée. Si les spirulines sont longues, la division est lente ou la culture est carencée et il manque un élément au bon développement de ces dernières.